Shisso (manjericao japones)

Perilla frutescens é uma planta herbácea anual que pertence à família das Lamiaceae, a mesma família da hortelã. É nativa da Ásia, especialmente de regiões como China, Japão e Coreia. A planta é conhecida por suas folhas aromáticas e é amplamente utilizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional.

As folhas de Perilla frutescens são grandes, com bordas serrilhadas e podem variar em cor, desde verde até um roxo profundo, dependendo da variedade. Elas têm um aroma distinto, que lembra uma mistura de hortelã, anis e manjericão. As flores são pequenas, de cor branca ou lilás, e crescem em espigas.

Na culinária, as folhas de perilla são usadas de várias maneiras. Na Coreia, são conhecidas como “kkaennip” e frequentemente usadas para envolver arroz e outros ingredientes, ou em conservas. No Japão, são chamadas de “shiso” e são usadas para temperar pratos, decorar sushi e em saladas. As sementes também são comestíveis e podem ser prensadas para extrair um óleo rico em ácidos graxos ômega-3.

Além de seu uso culinário, Perilla frutescens tem propriedades medicinais. É utilizada na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições, como alergias, inflamações e problemas respiratórios. A planta contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, que contribuem para seus benefícios à saúde.

Perilla frutescens é fácil de cultivar, preferindo solos bem drenados e locais com bastante luz solar. É uma planta versátil e resistente, o que a torna popular em jardins de ervas e hortas caseiras.

A Perilla frutescens, também conhecida como shiso, é uma planta herbácea da família das Lamiaceae, muito utilizada na culinária asiática. Aqui estão algumas dicas sobre como plantar e cuidar dessa espécie:

Plantio

1. Escolha do Local:

   • A Perilla frutescens prefere locais com sol pleno ou meia-sombra.
   • Certifique-se de que o solo seja bem drenado.

2. Solo:

   • O solo deve ser fértil, rico em matéria orgânica e com boa drenagem.
   • O pH ideal do solo é ligeiramente ácido a neutro (entre 5,5 e 7,0).

3. Semeadura:

   • As sementes podem ser semeadas diretamente no solo ou em bandejas de mudas.
   • Plante as sementes a uma profundidade de cerca de 0,5 cm.
   • Mantenha o solo úmido até a germinação, que geralmente ocorre em 1 a 2 semanas.

4. Espaçamento:

   • Deixe um espaço de cerca de 30 a 45 cm entre as plantas para permitir um bom crescimento.

Cuidados

1. Rega:

   • Mantenha o solo consistentemente úmido, mas evite encharcamento.
   • A rega deve ser mais frequente durante períodos de seca.

2. Adubação:

   • Aplique um fertilizante balanceado ou composto orgânico a cada 4 a 6 semanas para promover um crescimento saudável.

3. Poda:

   • Pode as pontas das plantas para incentivar um crescimento mais denso e arbustivo.
   • Remova flores se quiser prolongar a produção de folhas.

4. Controle de Pragas e Doenças:

   • A Perilla é geralmente resistente a pragas, mas pode ser atacada por pulgões e lesmas.
   • Use métodos orgânicos, como óleo de neem, para controle de pragas.

5. Colheita:

   • As folhas podem ser colhidas quando a planta atinge cerca de 20 cm de altura.
   • Colha as folhas conforme necessário, preferencialmente pela manhã.

Considerações Finais

• A Perilla frutescens é uma planta anual, então você precisará replantá-la a cada ano.
• Em climas mais frios, pode ser necessário iniciar o cultivo em ambientes internos e transplantar as mudas após a última geada.

Com esses cuidados, você poderá cultivar com sucesso a Perilla frutescens e aproveitar suas folhas aromáticas e saborosas.